種椒得椒，種茄得茄 ● 誌 ● 八月十七日(晴)

這是好幾年前的作品，在整理電腦資料時找到，於是就把它上傳到網頁去。照片中的番茄都是母親大人所種的，品種好像叫 beefsteak 番茄。真奇怪，番茄就番茄喔，跟牛扒有什麼關係？！又不是樣子或是味道相似。。搵笨！我呢，乾脆叫它做牛魔王番茄！名字不錯喔，同樣都是有個「牛」字！母親大人每年都種不同的蔬菜，這年種了番茄，辣椒；另外的幾年間種了義大利長豆，女人手指，香茅，菁蔥，節瓜，薄荷葉，brussels sprouts 等。。。多不勝數！

傳說中的牛魔王番茄！我將會在此探討它的「生長過程」～

番茄是一種在夏天非常容易栽種的植物，我母親大人差不多年年都種的，今年選擇了種牛魔王。

再還未成熟時它的樣子已經非常出眾！！有著深，淺分明的綠色。

好！漸漸成熟了！！牛魔王番茄非常奇形怪狀，很有「逼爆」的感覺。

母親說她味道特別濃烈特別好，也有如吃「扒」的感覺；我說呢，與其他番茄沒有太大的分別。。。。

 別看少它，這東西比我的拳頭還要大喔！

牛魔王正在日漸成長。。。看看他的底部，開始變色了！

一株番茄平均一次能夠生產幾十個蕃茄，足夠一個夏天的需要～～

車厘茄更能夠產上過百粒小茄，非常誇張！

只要有充分的陽光，炎熱的夏天，番茄就能快速生長。

（對不起，寫到這裡我突然非常眼睏！外面天色陰暗下著微雨。。。。）

除了牛魔王番茄以外，也要花點心思在其他蔬菜上的。。。。。比如長椒！

長椒的味道我已經完全忘記了，一來這不是我的心頭好，二來呢。。拍攝這些照片的日子已經是好幾年前了！

這個長椒母親不常種，記憶之中就祇有那年的夏天見過，之後就再沒有見過了。

牛魔王已經成熟了，被我採了下來拍照。。。。

我喜歡它的顏色，下面底部鮮紅非常，上面頂部卻還未成熟。。。。有待變色。

相信有關番茄長椒的照片已經看到悶了吧？傳上的是小的劣質嚇人烤粟米照。。。本來都不想放在網上去的了，但不竟這也是個回憶喔！

四條粟米在放進焗爐不久，看上去仍然好像很正常的。。。。雖然當時看上去已經好像烤好的樣子。。。

但外於要挑戰新的烤粟米味道，我特意撒上兩種不同的口味，以求創新！如果沒有記錯，右邊是塗上酸檸汁，蒜蓉，七味粉，和牛油？；左邊的是撒上自製蝦殼粉？！

。。。。評語是: 味道怪誕，粟米烤得太太太久，有在吃臘的感覺。結論: 創新不一定成功，不創新就一定不能成功！哈哈！

吃完粟米，見外面天青。。。。最好消遣莫過於拿著牛魔王到露臺拍照！

。。。。我是把番茄舉高對著個天的。。。。剛好有陽光把牛魔王曬個正著！

由於拍照的牛魔王只用一個，但照片創意空間卻無限。。。。所以拍來拍去都是差不多角度的。

面對差不多是同一張照片，寫作思考同樣是創意空間無限的。。。。看我現在寫到沒有東西好寫，正語無倫次就知！

拍了這麼多照，番茄還是番茄！它有著蕃茄的味道，番茄的「容貌」。。。。因為這是一個番茄！

看到這裡，是否以後也不想再吃番茄了？？！

。。。我保證這是這篇博文中最後的一張番茄照！！

我與番茄。。。。。

稚嫩的時候總喜歡照著什麼食譜製作美食的。這是個檸檬 soufflé，好看不好吃！拍攝這些照片的時期還要比寫作十八砵網誌早幾年呢。。。

我已經依照食譜上的指示炮製了。。。。每次炮製，心中總是存著無比信心的，而且非常有抱負！

看！！好像非常成功的樣子！！發得高高的！！讓我非常有成功的感覺！！

特意多給了一點時間，好讓 soufflé 的邊邊也有燒焦了的感覺，看上去更可口！

出爐了～～～！樣子還算不錯，但我告訴你，這完全是金玉其外的！！做了六個，我吃了半個就放棄了！！糖的份量相當多，非常有糖尿的感覺！！這五個半東西，多得夫君幫我收拾！

黑蒜製作 Making Black Garlic

之前寫了一封電郵給友人說及製作黑蒜的過程。現在把它節錄下來：

黑蒜製作過程其實一點也不難，只要有個西施電飯煲就可以了，製作時間倒是個問題，因為電飯煲要長期插著電源，而且黑蒜發酵時氣味非常難聞，越接近完成的階段，其散發出來的氣味就讓人更加難受，所以建議如果要製作黑蒜，最好把電飯煲放在室外。  

依書直抄，吃黑蒜可以幫助： 消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前列腺活性、促進睡眠等多種功能。預防癌症、控制血糖、強化內臟功能等。經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠凌駕於普通大蒜之上的保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。

 這種西施電飯煲是必備的！千萬不能用舊式有玻璃蓋的那種電飯煲，因為它使蒜頭發酵時水份無法散出，所以完成作品非常敗北，母親大人有此經驗之談，可以問問她作品如何不像樣～至於更新式樣子像半個子彈那種電子電飯煲我就未曾試過，所以不能作評論。

 把電飯煲打開後，通常在蓋下面都會見到這塊東西的，記得先要把這塊東西拿走。

目的呢就是要讓電飯煲裏面通氣。蒜頭在保溫下進行發酵，會把多餘的水份透過這個氣孔排走，所以把那塊東西拿走是非常重要的。

 製作黑蒜時，蒜頭是不可以直接放在電飯煲底的，可能是怕加熱時把蒜頭烤焦。我在此用了三隻豉油碟，上面再放上一塊竹篾。我在網上也看到有些人自己做一個竹架，其實用什麼也沒有關係的，總之不讓蒜頭直接碰到電飯煲底就可以了。

 豉油碟上放上竹篾。如果沒有竹篾，可以用其他通窿的東西代替。

 好！如圖中所見，就是這樣把東西放進電飯煲了。竹篾上放蒜頭。一層放滿了，就加多塊竹篾在蒜頭上，再多放層蒜頭。我的電飯煲可以放兩層蒜的，至於一層竹篾可放多少個蒜頭磨？就隨你喜歡喔。我第一次兩層加起來放了二十個左右，做得靚靚，因為製成品主要是用來拍照寫博文的。第二次做呢，就把蒜頭不顧儀態地塞進去，共三十多個，結果。。。雖然製成品大多都是扁扁變形，卻不減其口感和味道～ 為了省電省力，塞多幾個進去也無所謂的喔。

選擇蒜頭方面，也是沒有規定的。我用的是普通蒜頭；有些人講究，一定要用獨子蒜，或是紫皮蒜。我沒有試過用獨子蒜來做，因為它太大粒了。。。如果就這樣放進口啃好像有點兒恐怖～ 哈哈。。。對！差點忘記，蒜頭在放進電飯煲前千萬不能洗或碰水！

蒜頭放滿電飯煲後就插電保溫兩星期（足十四天）就可以了，記得放在室外！有些人在一開始製作時先會按「rice cook」一次，我呢就一直保持「keep warm」狀態兩星期。中途不能開蓋偷看喔。。。最初的幾個小時內，你會聞到好香的蒜頭味，之後的十二日就臭氣熏天，到最後的兩三天，你會聞到一陣更高層次的蒜味。。。那時就知道完成了～

下一步就是把黑蒜取出，放在通風位置風乾兩三天。風乾更長的時間也沒關係的～ 黑蒜口感應該是糯和甜；你可以把它起肉放到冰箱裡，或是放在室溫乾涼處。若果風乾太甚變硬了，就放在密實瓶中回一點濕氣，但之後記得要開蓋喔！

後記：

聽說黑蒜要連續吃兩三個月才開始見效的，而我就斷斷續續地吃了兩三個星期已經把這事情拋諸腦後了。。。 不過有一點不得不提：由於製作黑蒜需時，所以建議在糧草用盡前兩三個星期開始準備另一批新蒜。

Picture of My Day - 郊野後院

在過去的週末小女我到了別人家中開派對燒嘢食。朋友家位於不是很郊野，但都算是半個郊野的 greenbelt 地帶。兩層高獨立屋連帶分門完成土庫，特別之處是每一層都有一個大露台（共三層），可貫通上下。土庫可以直接通往後院，而後院又可以直達小河，閒時可以泛舟河上，欣賞蘆葦田，龜龜，蒼鷺等，也是賞心樂事喔！春末將近夏天之時，據屋主說，還能在後院找到龜蛋呢！不過呢，龜蛋通常都在未孵化前被浣熊吃掉。。。由於這裡遠離市區，並沒有受到光污染，晚上抬頭望上天更可以清晰看到不同的星座！我相信見到流星的機會也不難，幸運的話或許也有機會見到飛碟？！

說到好處連綿吧？！壞處還是有的。。。。間屋太大（超過五千尺），難以打掃！！對我這種懶人來說，就算要我每天打掃一層，也要花上三天的時間才能把全部地方打掃好喔！！還未包括整理前院和後院鏟草。。。這實在是太悽慘了！！如果要打掃得細緻，起碼要花上一整星期。年復年，日復日不停地做同一個動作：打掃。。。。我住山洞算了！還有的。。。這裡太郊區，所以野生動物如賊眉賊眼的浣熊等也特別猖狂！熊兄扯破屋主屋檐，一家大小扶老攜幼「鳩佔」了巨宅一角！牠們氣力之大，還踩凹了一些通風管道。。。非常誇張！嗯。。。。我還是比較喜歡住山洞。。。

圖：這個景色是從屋主地庫的露台拍的。面對著藍天白雲，小河，蘆葦田，最重要是沒有蚊，讓人十分舒懷！特別用了手機的這個照相功能。。。一次過能夠選擇十二種照片特效，雖然不常用，但都算有趣。

仲夏旅遊 Algonquin 之：Red Wolf Retreat （第三彈）

幾篇博文，整理了差不多一個月還在整理當中，可想而知小的這陣子真的非常忙碌喔！！旅行就算多愉快好玩，總有結束的時候。。。這篇博文算是我對這個度假屋最後的回憶。整個旅行好天的日子不算多，五天四夜之旅，就只有一天多一點是風和日麗的！其餘時間總是陰天或是下雨，大大影響到旅行者的心情～ 整體上旅途也是不錯的，也有很多值得回味的地方。。。。如果能夠少一點是非紛爭更妙！感謝盟友與眾人為此自行團勞心賣力，獻出良策美食，使一眾同樂～～

這個度假屋的招牌一共拍了三張照，三張也是不同角度的，分別在不同的博文上傳一張，這剛好是最有一張喔～～

難得的風和日麗，早上天色還非常黯淡的，到了下午就大放光明了～～ 這種時刻最好就是泛舟遊湖～～左邊的度假屋就是我下榻的「營地」～

說到泛舟嘛，我算是跟一個陌生的團員去了～ 我在湖邊耍水乘涼，團員突然走近與我交談，並邀請我一同泛舟～他說他是獨木舟高手，也好！去就去！不用爬龍舟就好了！

在湖中間見到的荷花，今天終於有機會能夠近距離見到了～ 團員算是好人，知道我不懂獨木舟，叫我不用爬。。。好好享受和拍照就好了～～

非常意外地發現荷花上竟然有昆蟲！泛舟之時經過幾個有荷葉荷花的地方，每每都會看到花上有昆蟲的。。。。

起初覺得非常嘔心。。。。但細想之下才領悟到這些原來是蜻蜓的幼蟲！小的看動物節目太多了，所以一看就能夠辨認～ 蜻蜓交配後會在水中荷花的莖上產卵。幼體在水中生長到某程度就爬出水面繼續「變態」過程。

我不知道牠們怎樣由這個模樣變成蜻蜓。。。因為看電視節目的時候沒有留心喔！！好像還要經過幾番蛻變的。。。。牠們在水中央，絕對安全，不會受到其他動物的騷擾。。。。

。。。。除非有採花大盜出現，破壞了他們的生長過程。。。。。對不起了！我殘害了幾條生命。。。。

莊主的小屋。我懷疑左邊那個風車塔是用來發電的。。。。因為我見到那個風車塔有電線連到廁所去。。。。有時候會見到風車在轉動，有時候卻停止不動。。。

晴天的日子見到這個小池塘特別美麗。陰天的時候探訪卻覺得這裡分外陰森～ 莊主說這個小池塘是用來養殖鱒魚的。中間橙色的是個小型浮台，以前這裡有個戲水滑梯，現在被移走了。

又到探訪羊友的時候了～～ 羊友見到我走近，紛紛從茅房走來～

帶頭的當然是首領 Gus 兄！

看到 Gus 兄微笑的神情就知道他是多麼渴望可以走出去的！可惜得很，我不是莊主，不能隨意亂開羊欄。。。

看！他們從茅房走過來也是非常有規律的，中間就好像有一條無形的草道一般～ 草道以外的是開飯的地方，羊群絕對不會亂踏！

。。。。對不起，我不能開閘。。。你們看著我也沒用！。。。也非常不好意思，騙了你們出來只招呼我一個。。。哈哈！

陰天的莊園，這張照片是在早上拍的。想下雨卻又沒有下雨，結果下午天色放晴！

拍了這麼多戶外的照片好像沒有怎樣拍過度假屋內的照片的。這個算是屋內的照片。。。其實這度假屋裡面也相當大和開揚的。有兩間房，廚房，飯廳家客廳。可惜的是廁所在室外。

暖爐上用來隔熱的用具，看上去古色古香，雖然生了銹，卻增加了古樸的韻味。

這是室內另一邊（廚房在右邊）。中間黑色的是個暖爐，開了鐵門放進柴火的。這種玩意說真，我都是第一次見。暖爐烘熱了，可以在上面燒水～

某某日的晚餐。我們的晚餐非常豐富的。。。這裡有雜菜，生菜，番茄，燒腸，燒雞，燒排骨，燒牛排，還有一碟燒魚。

雖然眼前美食眾多，我只是吃了一碟已經飽飽了～ 可能整天不停地吃這吃那，搞到晚餐時肚子仍然很飽，所以。。。。

野火派對，配上月圓之夜。

離開前的那個清晨，天色特別美麗。晨早的湖面上泛著霧氣。。。使這裡變成仙境。

 拍這些照片呢，是要在早上五點多六點時拍的。遲了一點點霧氣就會散去，不好看了。。。。

平靜的湖面映照著樹木的倒影，加上一點點的陽光，偶爾會看到一兩條魚跳上水面～ 空氣清新，讓人感到非常舒服～～

。。。再加上兩隻泛舟的木筏。

這個嘛，是蛇皮。是某團員在湖邊玩耍時找到的。別看這個蛇皮好像很長，其實是很細條的。我本來想拍個蛇頭部份的，但拍完後變成「一堆」完全看不出是什麼，只好棄掉照片。

好像很新鮮的樣子，想必蛻皮不久。這些蛇皮兒時在香港的什麼蛇王專門店是很常見的～～

這個，我叫它做特大變種蒲公英！蒲公英球很大的，比我的拳頭還要大！其實呢，它應該不是蒲公英吧？！！

哇哇蛙～～～～～～！！ 晚上聽青蛙叫就聽得多了，今次有幸終於看到他們的廬山正面目！！這裡的青蛙品種原來有很多的，這是其中一種。

。。。我見到羊友不吃青草改了吃樹葉，特意從樹上採下小蘋果來孝敬牠們的，結果好意被拒絕了。。。。牠們不吃這些蘋果的！搵笨！！

貪吃的羊友們！我跟著他們，本來以為他們只吃草，結果走到叢林裡吃樹葉！！他們不顧儀態，還會攀在石上吃樹葉的～～

我跟著最乖最聽話的羊友散步去，牠只顧吃草，我乘機偷拍牠。不知道羊友頸上吊下來的那小團肉條是用來幹什麼的～～ 我摸過了，很舒服的～～

在這個農莊，最高興的莫過於對著這些羊友～～其實這些羊是山羊，不是綿羊。。。可憐的山羊在長大後是會被賣到市區屠宰的。。。。

俗語說，好狗不攔路，現在嘛。。。是羊群在攔路喔～～本以為他們只會忙碌地在草叢開餐，想不到也會擋在路中曬太陽的！

當我慢慢走近他們的時候，他們的戒備就開始提高了。當我越接近的時候牠們就有意無意中對我加以防範。

到後來第一隻羊友帶頭踏出第一步，隨後的羊群就慢慢跟著牠走了。。。。就連最後一隻本來躺下的羊也慢慢起身跟著大隊！

我跟著他們來到另一個草場吃草！這個草場的左邊有一間小茅屋（照片可以看到），能夠容立大概四五隻羊。定時定候某些羊友都會走進去的，呆了一會又走出來。。。不知道那個茅屋是用來做什麼的呢？！
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。。。我知道了！！莊主的農莊看悶了對吧？！我保證這是這個博文中最後一張農莊的照片～～

一個人悶著，我走到爬獨木舟上船的位置對著岸邊的蘆葦草拍照。這個嘛，要把相機放在水平線的位置影過去的。

其實兩張都是亂影一通的，相機放在水平線上，根本在拍照的時候是看不到畫面的，想不到出來的效果也不錯～

猜猜這個是什麼～～～～這個嘛，在郊區是很常見的，一大清早在外散步總能夠看到幾十個在附近的～～這是一個蟻窩～～

蛙哈哈～～！！又見到青蛙了！這隻是帶有黑斑點的，樣子沒有先前的漂亮～

這隻躲在草叢中！！牠以為我看不到牠，但牠的叫聲卻出賣了牠！我慢慢走近拍照，沒想到牠也在看著我。。。一定在盤算什麼時候逃走好！

漂亮的莊園夫人。在臨走那天早上剛好碰到她前往魚塘釣魚。她說當天有人訂了十條鱒魚，問我們要不要試試釣魚的滋味～

這些都是魚糧！想不到是混合魚糧呢！莊主只會在特定的地方餵魚，走一轉大概撒三至四殼。。。。

水面翻騰洶湧，只因撒了魚糧的關係。。。。不撒魚糧怎能吸引鱒魚走過來開餐，面臨上釣之命？！我們呢，就大飽眼福了～～～

莊園夫人示範釣魚，我們在側陪伴左右。她釣了一會見沒有魚，就撒一些魚糧出去，不消半分鐘就有魚上釣了！！你說平時如果我們能夠在半個鐘頭內釣十多條魚幾好呢。。。。

母親結果自己釣了兩條魚。價錢是五十五仙一寸，這裡兩條魚大概是十四五元吧。鱒魚是不能 catch ＆ release 的，因為牠們一旦被釣上來後就會死亡，非常悽慘。。。。

真想不到莊主所養的雞們是這麼漂亮的！並不是我們常見的啡色雞！鮮雞蛋三元一打，本來想向莊主購買的，可是莊主說雞蛋不夠，這些雞蛋只夠他們日常食用。。。。結果呢，莊主打電話給在街口的雞農，叫他們留蛋給我們。

嘩～～～～～～～五彩繽紛的雞蛋我都是第一次見！！這是由不同雞生出來的，有大有小，好漂亮！由於雞蛋盒數有限，每個家庭只能夠分到一盒雞蛋～～同樣價錢，三元一盒，不只買到雞蛋，也找到在市中心找不到的回憶。