椰汁千層糕

椰汁千層糕一直是我喜歡的甜點。看上去做法好像很複雜，其實做法簡單得要命，只是工序有點繁複而已。母親大人特意加重了班蘭葉香精的份量，使到這個糕點顏色看去更翠綠（不過好像沒有加重班蘭的味道喔！）。千層糕只需吃幾片就能飽肚，其他的什麼也不需吃，哈哈！話說回來，這些照片都是'亂咁影'的。。。久未寫過博文，拍攝技巧大為退步！看來又要好好苦練了。。。。

材料：

250克  木薯粉                          90克  粘米粉                          400克  大椰槳

220克  暖水                             1/2茶匙 班蘭葉香精

把所有材料（除香精外）放進一個大碗中。

加進椰槳和暖水。

攪拌。

然後過濾。過濾後把粉漿分成兩等份。

其中一份加進班蘭葉香精

使它色彩斑斕

好！完成了！

把水燒熱，糕盆同時放進熱水中

分層交替把綠，白兩色的粉漿倒進糕盆中。

每層蒸約兩分鐘

直到粉漿顏色變得透明

如圖

再把另一層粉漿倒進

最後一層蒸兩分鐘後再要多蒸八至十分鐘，總共是十到十二分鐘。

蒸好了！待涼。

可以看出每層顏色分明，這裡總共有九層。

近鏡

切片。母親大人說要一刀切下去的！

中間千層椰汁糕如圖

花點心思把他們切成不同的形狀

口感很Q，也不太甜的。