Stinky Tofu 臭豆腐

好幾年都沒有寫博文了，就連這帳戶的密碼也差點忘記！進來後還要摸索溫故知新一番才記得怎樣發文！哈哈～～  看來我應該勤力一點寫博文了！今次為大家帶來的是自家製臭豆腐，這臭豆腐抱歉不是我弄的，而是一個朋友弄了後把照片發給我看，我覺得值得收藏所有在這裡上傳了。他沒有告訴我除了豆腐和那瓶寫著「臭豆腐」的腐乳外還用了什麼醬料，大概就只有這兩樣食材吧。廢話不多說了～～

 這是製成品，看上去有板有眼而且漂亮，所以我才覺得這個食譜可以收藏一下。還有一點要說的是這位朋友是廚神級別的，普通菜色被我煮完後可能還是普通甚至差劣，被他煮完後就變成佳餚了~

 我問他用什麼豆腐，老豆腐？絹豆腐還是什麼？他就直接發了這張照片給我看。

 一盒豆腐裡面有四件那種。

 讓我猜猜～～ 把豆腐用吸水紙抹乾後一件分切為三件備用。我看那豆腐切開後都有很多孔的，樣子都比較老，可能是用老豆腐了～

 朋友說用這瓶「臭豆腐」醃的，在超市好像真的看到過。

 他說用了一整瓶來醃味道很鹹，用半瓶就夠了。

 先把臭豆腐打散。

 然後加入清水，再把豆腐放進去醃。

 醃個兩天就可以了。我問他味道像不像平時在街吃到的那種味道，他說「差不多啦」～

兩天後把豆腐拿出來用吸水紙抹乾，然後就可以拿去炸了喔！

為防止油炸時臭味四散，朋友特意把爐頭用保鮮紙圍封了，並說這樣味道不會飄散得太嚴重。

料理看上去好像很黑暗的，但我覺得吃下應該不錯吧～ 下次有機會一定要自己試試弄～