今天上傳的是做蛋撻的照片，這些蛋撻都是母親大人做的，樣子雖然不是太漂亮，但味道非常好的！對我我這個蛋撻愛好者，賣相並不重要，最重要的就是可以吃到！Recipe 超簡單，是昨晚向母親大人要的。現在能夠寫到一兩篇博文都已經是萬幸了。。。親愛的夫君大人不支持。。無法！不說這了！照片也不是拍得太好。。。相機不敢用，唯有用 ipad 匆忙地偷拍。。。也未能掌握拍攝技巧～ 但再說一句，這個蛋撻真的很好吃！
酥皮: 餡:
1， 125 克 = 4. 409 oz, 雪櫃凍牛油 1， 260 ml = 8. 792 fl oz, 鮮奶
2，1 茶匙糖 2，95 克 = 3. 351 oz, 糖
3， 少許鹽 3，3 只( 中) 雞蛋
4，100 ml = 3, 381 fl oz, 水 4，3 茶匙花奶
5，220 克 = 7. 76 oz, 先濾中筋麵粉 5，1/5 茶匙雲呢拿香液
6，26 克 = 0. 917 oz, 室溫牛油
提示:
夏天焗 230°C = 446°F, 時間大約 15 至 16 分左右
蛋撻底層的「酥皮」是用這個 ready made puff pastry 整的，把它打開後印模。
然後把 puff pastry 放在蛋撻模上。
失敗之作，這個 puff pastry 的模太細。理應把酥皮放進蛋撻模後，酥皮的邊邊能夠把整個蛋撻模蓋過 （應該見不到銀色的部份為佳）。
還有一大堆蛋撻模～～
跟著在酥皮上叉窿～ 母親說只能叉七下，因為叉太多窿蛋汁會漏瀉。個人認為，窿叉得多了沒有關係，因為酥皮在焗的時候會發脹，把窿塞住！這。。。當然是我的傑作～
好～ 蛋撻模都準備好了～
剩下來的酥皮，就直接放進去焗吧～
倒蛋汁。很想知道蛋汁內有些什麼呢。。。。不只是雞蛋這麼間單的！
完成作品～
這幾個蛋撻是第二批實現品，放在蛋撻模內的酥皮都大了一點，不像第一批的細小。
剩下來的蛋漿。
好！放進焗爐去。。。好像是用華氏四百度的。 不太確定。。。。
再多放幾個～～～ =D
蛋漿都開始發脹，差不多了吧？！
完成了～～
這裡有兩批蛋撻的，頭一批（左邊）因為火路的問題，所以焦了一點。右邊的是後下的，火路剛剛好。
看上去很焦糖，變成葡撻了～～
即用酥皮，吃下去也挺好吃的，雖然口感有點在啃發泡膠。
賣相不好看，但吃下去超棒～～
咬開中間，還是很嫰滑，多汁，軟綿綿的～～ （可是吃得太熱了！！）
PS,
有機會我再把 recipe post 在這裡吧。
